Terroir en karakteristieke druifeigenschappen.

Negen wijnen, twee druiven, uit één land.

De éne druif geeft wijnen met een medium diep ruby kleur, zure kers in geur en smaak, goede en stevige zuren, mooie aanwezige tannine-struktuur en de capaciteit om goed te kunnen ouderen. Een opvoeding op hout komt de wijn gemaakt van deze druif zeker ten goede. Voor de andere druif geldt dit laatste (oud en hout) ook. Maar deze heeft een heet klimaat nodig en moet zelfs dan tot in november hangen om goed rijp te worden.  Daardoor ontstaat er ook wat meer alcohol en meer kleur ( dieper en paarser ). De fruitintensiteit  is groter (meer richting de zoete kersen en pruimen) en tannines en zuren zijn minder aanwezig.

Dat wordt een makkie dus, effe drie flights van drie wijnen en weer zelfvoldaan terug naar huis…Niet dus! Hier zitten niet de minste proevers aan tafel, maar van twee of drie wijnen het druivenras goed benoemen blijkt het maximum. De ‘ik weet zeker dat het een Taurasi is’ blijkt een Chianti Classico en de ‘dit kan niet anders dan een Brunello di Montalcino zijn’ blijkt een Aglianico del Vulture. Wat zitten we er lelijk naast en om dit te masceren trekken we de conclusie dat er geen terroir meer bestaat, er te veel klonen bestaan en dat er zoveel met gisten wordt geknoeid dat er geen typiciteit meer te bespeuren valt. Daarnaast besluiten we ook nog eens, geheel tegen het principe van elke wijneducatie verstrekkende instantie in, om te zeggen dat een wijn “lekker” is. Want dat zijn ze namelijk, prachtige ( eet- ) wijnen die zeker tien jaren flesrijping nodig hebben om zich dan pas echt mooi te presenteren.

Al met al is deze Aglianico vs Sangiovese proeverij dus erg mooi en leerzaam stel ik ’s avonds thuis vast als ik de proefnotities nog eens bekijk. Wat me dan bij bijna elke wijn opvalt, is dat ik mijn conclusie m.b.t. het druivenras vaak al getrokken had bij het zien van de kleur en het ruiken van al dan niet warme of mindere warme fruittonen. Ik had dus minder snel een oordeel moeten geven en nog dieper het glas in gemoeten om de zuren en de tannine beter te beoordelen, daar zitten namelijk de verschillen bij deze twee prachtige druivenrassen die alleen daar, elk in hun deel van het Italiaanse land, goed gedijen! Maar ook daar zou ik nog wel eens in gelogenstraft kunnen worden…