Description
Eén van de Favorieten van Danny!
Gemaakt van Muscadet (melon de Bourgogne) Afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Cru Château-Thébaud. De wijnstokken groeien op een bodem van schist en gneiss en zijn 70 jaar oud.
Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt verder op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 36 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt regelmatig ‘batonnage’ toegepast, dit is het rond husselen van de gist in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.
Hoewel Muscadet een klassieke wijnregio in de Franse Loire is met veel historie, worden er tegenwoordig juist heel vooruitstrevende wijnen gemaakt. De regio is een goudmijn voor kwaliteitswijnen met een enorme zuiverheid en terroirreflecties met zeer betaalbare prijzen. Francois Lieubeau maakt een modern en indrukwekkend scala Muscadets met de voor de streek zo typerende lange ‘sur lie’-rijping. Daarnaast maakt hij wijnen van Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir en Folle Blanche. De wijnen van Lieubeau zijn gastronomisch perfect inzetbaar. De ziltige stijl van zijn Muscadets past bijvoorbeeld prachtig bij oesters.
geur: Brioche, kweepeer, marmelade, venkel en citrus.
Smaak: Rijke wijn met veel lengte. Zeer mineraal en verfrissend.
Reviews
There are no reviews yet.