Description
Druivensoorten: 80% nerello mascalese, 20% nerello cappuccio
Vlakbij waar de ‘zwarte aarde’ begint, op de Etna, op de noordkant, daar staat de wijngaard voor de Mofete. Indringend rood fruit, rijk geschakeerd en complex met die typerende zwavelmineraliteit. Er zit ook een lichtvoetige kant aan met rozenblaadjes, kersensap en een tikkie chocola. De zuurgraad in de wijn is hoog en dit houdt het geheel in balans waardoor de wijn met de slok spannender wordt.
Terroir: zwart zand en veel rotsen op 700 meter hoogte. De stokken zijn 30 tot 100 jaar oud.
De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst. Vervolgens volgt een rijping van 7 maanden in RVS vaten.
Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte (tussen de 30 en 100 jaar oud). ‘Bush vines’ op de noordhellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro. Er zijn ongeveer 48000 stokken, waarvan nerello mascalese en nerello cappuccio het grootste deel uitmaken. De Italianen weten al decennia dat hier absolute topwijn gemaakt wordt. De internationale pers komt er nu ook achter.
Reviews
There are no reviews yet.