Description
Zuid italiaanse witte wijn gemaakt van: 90% carricante, 10% catarratto.
100 jaar oude ‘bushvines’ op 700m hoogte, terroir met zwart zand, stenen en rotsen met een ligging op het noorden.
De Druiven worden met de hand geoogst, vervolgens dubbel gesorteerd en 12 maanden in RVS op zijn lies gerijpt. Ten slotte rijpt de wijn nog 8 maanden op de fles.
De wijngaarden liggen op de noordzijde van de Etna, 700 mtr hoog. Bushvines tot 100 jaar oud, lage opbrengsten en veel concentraat. Van vulkanische bodem, zwart en bruin zand, stenen en rots, leidend naar fascinerende wijn met bijzonder fruit in de neus. In de smaak witte bloemen, citrus, salie en munt. Overweldigend met lange aanhoudende frisheid en veel smaak.
Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte (tussen de 30 en 100 jaar oud). ‘Bush vines’ op de noordhellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro. Er zijn ongeveer 48000 stokken, waarvan nerello mascalese en nerello cappuccio het grootste deel uitmaken. De Italianen weten al decennia dat hier absolute topwijn gemaakt wordt. De internationale pers komt er nu ook achter.
Reviews
There are no reviews yet.