Description
Gemaakt van Muscadet afkomstig uit de wijngaard L’Aulnaye. De wijngaard is gericht naar het oosten. De wijnstokken wortelen diep op een bodem van schist en gneiss en zijn 20-40 jaar oud.
Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt verder op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 6-9 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt regelmatig ‘batonnage’ toegepast, dit is het rond husselen van de gist in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.
Geur: Limoen, appel en sinaasappel.
Smaak: Fris en droog met opvallende ziltigheid en mineraliteit.
Reviews
There are no reviews yet.