Description
Zeer fruitige wijn met een uitgesproken karakter afkomstig uit één van de tien cru’s van de Beaujolais. om precies te zijn afkomstig uit de lieu-dit ‘Aux Caves’ in de appellatie Moulin-à-Vent. Deze wijngaard ligt op een ondergrond van graniet, op een hoogte van 220 meter, en is gericht op het zuid/zuidoosten. De wijnstokken zijn 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de wijngaard.
De gisting vindt gedurende 11 dagen plaats via de macération semi-carbonique techniek, ook wel “Vinification Beaujolaise” genoemd. Dit geeft de wijn een fruitig karakter en zorgt voor een soepele smaakstructuur. Na de gisting rijpt de wijn 6 maanden in cementen tanks en vervolgens 4 maanden in de fles.
Reviews
There are no reviews yet.