Danny van Lamoen
Als je meer over een wijn weet, dan kun je er nog meer van genieten. Dus ging ik me verdiepen in de streken, het wijnmaken en vooral de wijnboeren en hun werkwijze. In mijn restaurant serveer ik al mooie wijnen en nu ga ik ook nog samen met Guus onze filosofie over wijn vertellen door middel van ons mooie assortiment en begeleidende proeverijen. Mijn hart ligt bij de Europese wijnen omdat deze iets vertellen over waar ze vandaan komen en door wie ze gemaakt zijn. Elegantie, spanning en frisheid zijn voor mij de termen waaraan ik dan denk. En zeker als ik mijn favoriete druif Pinot Noir in mijn glas heb!
