Description
Versterkte wijn gemaakt van de druiven: Catarratto, Grillo en Inzolia
Afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het kustgebied van Marsala. Hier zijn de druiven vatbaarder voor natuurlijke oxidatie en bereiken vaak een hoger suikergehalte.
De druiven worden zachtjes geperst en vergist op een gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 25 graden. Alcohol in de vorm van ‘mistella’ (druivenmost met alcohol) en ‘mosto cotto’ (geconcentreerde druivensap, dat door koken is ingedikt) wordt toegevoegd. Dit zorgt voor de juiste balans tussen alcohol, suiker en smaak. De wijn rijpt 10 jaar lang op eiken.
Smaak: Evenwichtige tonen van geroosterde amandelen, gedroogde vijgen en rozijnen, met subtiele hints van vanille en hout.
De wijn is een blend van verschillende jaren.
Reviews
There are no reviews yet.